Репутация: +16 |
|
| На форуме с: 11.08.2006 |
| Откуда: Ревда |
| Сообщений: 579 |
|
|
 Добавлено: Сб Фев 14, 2009 6:23 pm |
|
 |
 |
|
|
Если у кого есть опыт приготовления, поделитесь пожалуйста
| мижган писал(а): | | Хорошо пойдёт и обычная говяжья вырезка. Её нужно предварительно замариновать на сутки в таком маринаде: корень имбиря на терке, соль , перец черный мол., чеснок на терке. Имбирь и чеснок поровну, а соль с перцем по вкусу, натереть кусок мяса. После маринования мясо необходимо обжарить на сильном огне , прожарка "blue reare", т.е. слегка по всей поверхности на глубину не более 3 мм.Потом вырезку необхлдимо завернуть в пищевую пленку, придать круглую форму и заморозить в морозильнике. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками(замороженную) , подавать с нарезанной редькой или дайконом, соус: соевый смешан с уксусом 3 к 1. |
| evgen67 писал(а): | Вроде как строганина ?
На закуску : тонко - тонко режешь замороженое мясо(я пробавал и свинину и говядину и лесное). Быстренько, пока не оттаело перчишь , солишь и .... закусываешь водку " со слезой". Вешь!!!  
| tile писал(а): | evgen67, со свининой смело  Я бы сказал - просто повезло.
А по строганине я уже писал в нахлыстовой кухне - хороша лосиная нарезка, лучше с рисом, хороша и без, в макалово - вассаби + соус очень душевно. Видимо из-за волокнистой структуры, частично оттаявшей набирает норму вкуса. Как альтернативу и лук, припущенный с солью и перцем можно рядом поставить, но, думаю, не востребуется. |
|
|
|
|
...
