  |
 |  |
|
|
тайменя лет так 10-15 уже не убиваю ... и у других не приветствую сам по молодости и глупости косорЕзил... самый нормальный рецепт - соль+свежая рыба и всё, остальное дело времени - соль+собственный сок рыбы беру форель , сёмгу, лосося, продающиеся охлажденными в Ашане и не пАрюсь относительно рецептов... Но так как это, как правило, искусственно выращенные рыбы в садках, то не факт что они полезнее, поэтому хариус из чистой реки и малосольный - энергетики дает больше чем магазинская рыбка... Рецепт с сахаром - на одну ложку сахара две точно такие же ложки соли также пробовал, некоторым нравится , мне не особо... Всякие приправы и т.п. - это уже какие то маринады - не приемлю, как портящие вкус.. ЕЩЁ ОДИН рецепт малосольной рыбы, но вдобавок перемороженной при минус 25 градусов Цельсия побывавшей недельку в морозилке (паразитов всяких ненавижу) Строгаю её...на опять же холодную тарелку-блюдо далее на тарелку (специально приготовленную под соус) кругом-колечком - диаметр примерно 6-7 см и толщиной слоя в полсантиметра выдавливаю китайский соус чили ну или какой хотите менее острый по вкусу внутрь этого красного круга наливаю соевый соус строганину обмакиваю тудав соевый соус , чуть захватывая и чили и под клюковку ("кровь от Воронина" употребляю   )
Паразиты от этого (даже если и были) - дохнут....
Аналогичным способом употребляю лосятинку строганинку... или лосячью почечку свежую... (спасибо МАКСу последний раз угощал год назад) Последняя любимая женщина при всей своей "навороченности" тихо офигевела от простоты рецепта и от того как это вкуууууусннноооооо
Пойду ка строгану кусочек - как раз пора завтракать и на работу.. Благо сегодня без машинки на работу- можно и под красное сухонькое с утреца
ВСЕМ УДАЧНОГО ДНЯ... врагам -> не кашлять -> сразу сдохнуть !!! |
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
 |
| |
|
|
НА ОДНОКЛАССНИКАХ ПРИСЛАЛИ СТИЛЬ И ОРФОГРАФИЯ АВТОРОВ НЕ ИЗМЕНЯЛИСЬ: Алена Иванова ооооооо... это отдельная история))) особый способ приготовления вкуснейшей рыбы))) и сазан - как никакая другая рыба подходит хорошо)))) 17:09 Что такое "шарабан" это металический ящик с глухо закрываемой крышкой и и решеткой внутри (изготавливается элементарно в домашних условиях) размер зависит от апетита рыбака и естественно размера обитаемой в здешних водах рыбешки . Выкладываю эскиз на скорую руку . Теперь сам процесс. 1. Берем рыбу (желательно самую крупную)если нет крупной берем какая есть. 2. Рыбу не чистим,чешую оставляем. 3. Вспариваем ее по хребту (спине) и вынимаем внутренности.Протираем сухой тряпочкой кровь и всю прочию нечесть. 4. Нарезаем колечками лук,картошку.и все это хозяйство с остарвенением впихиваем во внутрь (предворительно не забываем натереть рыбу внутри солью и поперчить). 5. Также во внутрь ложим немного зелени (петрушка,если есть черемшу.Если черемши нет не ложите,хватит ей и петрушки) 6.Перематываемрыбу чем нибуть типа нитки или веревочки (ни в коем случае не леской и никакой синтетики,позже поймете почему) 7. Все, рыба к приготовлению готова.Ложим ее в тенек и пусть пока читает молитву. 17:17 Теперь готовим"шарабан" 1. Заготавливаем дровишки из расчета горения минут на 30-40. 2. Быстренько пробежались по бережку и насобирали тальник, можно найти и гнилушку только чтоб были не сырые.(если дома есть фруктовые деревья лучше всего опилки с них ) 3. Открываем "шарабан" на днише засыпаем гнилушку или тальник или опилки ,короче что бог послал (можно не жалеть но и не доверху) 4. Берем решетку протираем ее подсолнечным маслом(если масла нет просто луком) кладем на нее уже отчитавшую молитву рыбку и устанавливаем в ящищек( растояние от решетки до днища - треть высоты яшика) Пожелаем рыбке легкого пара и закрываем крышечку. 6. Набранные зарание дровишки подкладываем под "шарабан" и желательно с первой спички развести костерок,хороший костерок.И пусчай себе горит родимый. 17:17 Пока костерок горик и рыбка готовится: Накрываем на стол ,что бог послал. А бог нам послал.....ну вы знаете. Не забыть достать с содка водовку и тоже на стол. Ну я думаю минут 30-35 уже прошло.Дежурный по "табору" выгребает огонь из под шарабана. Малехо ждет(минут 5) и торжественно открывает крышку (голыми руками не брать,иначе нечем будет есть)Потом торжественно вместе с решеткой вынимает содержимое и под гробовое молчание несет это произведение к столу. Здесь главное соблюсти ритуал. Голову самому уважаемому ну а дальше по справедливости. (смотрите ,чтобы хватило водовки 17:18 расписывала весь этот процесс не я, честно говорю.. но присутствовала лично и неоднократно..... такая вкуснотееень получается!!!!!!#u39fa915be5s# 17:19 Екатерина * а рыбу вспороть именно по хребту... то есть не брюшко, а спинку 17:40 Алена Иванова мой муж брюшко вспарывает.. так привычнее.. а его друг, который и расписал всё это - по хребту... 17:48 ответить кому как сноровка позволяет)))) все равно вкусно получается)) |
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Леонид Воронин, У меня сестра на Амуре живет, угощала сазаньим шарабаном - ВЕЩЬ!!!
|
||||||||||||||||
|
_________________ И есть такое там... и этим путь хорош.
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
я единственное не понял зачем они в пункте 3 "гнилушку" засыпают... я не люблю всякие запахи посторонние, тем более какие - то плесвенело гнилушечные даже при копчении... в основном свежую стружку и мелкие ветки |
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Леонид Воронин, А я тогда вообще не интересовался,как его готовили,она принесла его готовым.Сейчас бы конечно интересно было закоптить его.Небольшой опыт имеется по нашей рыбе.Про количество сырья конечно перебор.Будет горчить.
|
||||||||||||||||
|
_________________ И есть такое там... и этим путь хорош.
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
"20- тиминутная курица"
все до безобразия просто куриную тушку разделываю на запчасти, ноги , руки-крылья, и само туловище на 4 части ,все промываю режу лук репчатый кольцами чеснок 2-3 зубчика немного перец душистый и черный горошком лавровый листик - 2-3 (от величины) гвоздики - одну штуку самую маленькую мясо поливаю чуть-чуть кефиром (фактически чуть замачивая в нем) соевый соус примерно треть стакана 200 мл чуть-чуть, примерно десертную ложку гранатового соуса электроплита на сильно разогретую тонкостенную сковороду Tefal (с термокругом красным посередке) наливаю масло растительное 5-6 мм слоем когда масло почти начинает "дымить" сковороду снимаю в сторону посудомойки и начинаю "закидывать" туда куриные кусочки... масло брызгается , однако ...
дальше разравниваю все мяско по сковороде, засыпаю сверху равномерно распределив, то что остается в чашке из под курицы... ставлю снова на плиту накрываю крышкой (крышка от той же сковороды с дырочкой для выхода пара) 10 минут готовится на "полном огне" далее куски курицы переворачиваю дальше на 5 минут убавляю плиту мощность в два раза и последние 5 минут плиту выключаю вообще беру самый маленький из кусков на "пробу" остальное с закрытой крышкой продолжает медленно остывать на горячей плите ... потом снова самый маленький кусочек в "дело" и так до полного насыщения ...
курицу брал на новооткрытом рынке в Юго-Западном охлажденную... |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Драники.
Мясо косули - перемалываем на фарш, добавляя, лук -перец - соль по вкусу. Картофель сырой - перемалываем. Смешиваем в пропорции один к одному (или в вашей личной). Сковороду на плиту, растительное масло, нагреваем до "кипения". Выкладываем порционно - столовой ложкой , получается лепешечка-оладушка-драник
Быстро - дешево, удобно... в том числе и на природе. Вкуснее когда мясо мелко рубленное по дедовско-отцовскому рецепту сечкой в корытце... но долгоооооооо...  |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
