:: Репутация

Фармацефт

первый тест коптилочки...

Сначала все промыл и просушил...аж блестит Усе Smile

Сгонял в О,КЕЙ прикупил рыбки(охлажденку): дораду, сибаса, пикшу и скумбрию...а также опилок: яблоко, груша, ольха...Запах у опилок яблоко и особенно груша просто обалденный Very Happy

Взял примерно по 1,5 небольших горстей яблока и груши...замочил минут на 10(хотя они и так чутка влажные)...отжал и разложил на дне коптилки кругом(потому как собирался использовать ковеевскую горелку...).

Накрываем поддоном и первой сеткой...На низ положил пикшу(потрошенная без головы) и скумбрию(не потрошил, только голову отрезал)...

Сверху сибаса и дораду(потрошенные с головой, жабры убрал)...закрываем крышкой и наливаем воды в бортик...

Использовал ковеевскую горелку(9701)...поставил на балконе и трубку силиконовую(от самогоноварения запасы так сказать Laughing

) в окно вывел...

Включил газ на максимум...примерно через пять минут пошел дым(опилки "занялись") далее огонь убавил и минут через десять поставил на минимум...постоянно контролировал чтобы дымок шел из трубки(все нормуль)...т.к. первый раз решил подстраховаться и держал где то час-час десять минут....
Выключил...подождал минут 10...открываю...ЕМАНА...результат превзошел все ожидания Very Happy

Вчерась сразу с пылу с жару откушали дораду под пивко и облепиховку...это просто песня Very Happy

Седня с утреца под чистый семыч откушали скумбрию...больше в магазе я копченую рыбу не покупаю Mr. Green

Маша говорит какого ... ты раньше коптилку не приобрел Laughing

Пару моментов: рыбу перед копчением ессесно солили крупной солью...но выдерживать видимо надо дольше...мы держали минут 15...хотя лучше потом чутка подсолить, а не жрать магазинский пересол Evil or Very Mad

Скумбрию если не потрошить солить надо еще дольше...
В итоге я просто чутка подсаливал рыбку и сбрызгивал лимончиком-КАААААААЙФ, отвечаю Very Happy

По времени: возможно и меньше держать надо, но по мне полученный цвет и мягкость рыбы-самое то Exclamation

Добавлено спустя 59 секунд:

Вот несколько приготовлений:

Вкуснотищщщщщщщщщщщя Very Happy

Грудинка:

Грудинка, ребра...

Вот уже после более 10-и кратного использования...

Чистится вааще в легкую аж все блестит...тока дно где опилки почернело...

Добавлено спустя 12 минут 53 секунды:

Вчерась коптил грудинку и ребра....

Использовал фольгу на дно...

И на поддон...

Скока по времени коптил не помню...был под шафе Mr. Green

примерно часа 2,5....потом закинул лучка с зеленью и еще минут 20...

Ну и итоги уже были....

Если кратко-такое в магазе не купишь... Very Happy

Вчерась по случаю забрел в ОМЕГУ...зашел в рыбный отдел и...не смог сдержаться от покупок...скумбрия, терпуг-просто отменные, а морской окунь-я был просто в шоке...от кило, до 2,5 кило...давненько я такого в магазах не встречал....Взял на 1,5 кило...

Дома у скумбрии и терпуга отрезал голову(потрошить не стал), у окуня снял черную пленку внутри...натер всю рыбу крупной солью и в кастрюлю на три часика...

Затем немного смыл соль и в коптилку...
Окуня на низ...

Скумбрию и терпуга на верх...

Опилки-яблоня, время 45-50минут...

В итоге...

Ну про скумбрию уже писали, а окунь то....окунь то-это просто шедевр получился...Раньше частенько в магазах покупал окуня гк-вкусно но суховато....Так вот этот просто сочился особенно по спине Very Happy

Кароче бегом Все за окунем на ОМЕГУ пока не кончился Laughing

Покоптил малеха....

Вкуснотень Very Happy

Думаю достаточно...звиняйте если кто "клаву" слюной залил Laughing

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:

Поступление коптилок в воскресенье....цена 3500р.
_________________

dima · Добавлено: Пн Мар 10, 2014 6:34 pm

За репортаж про коптилки и копчение! Пришлось новую клаву брать, старую всю слюной залил Smile