Сплавщик
Гуру
Репутация: +123
На форуме с: 14.12.2009
Сообщений: 11332
Откуда: Н.Тагил Вагонка
|
 Добавлено: Ср Дек 04, 2013 12:37 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Лесник,
Пожалуйста,только без фотографий,по памяти...... 
Чистим рыбу,голову не удаляем,удаляем жабры.....
Карпа режем по спине,перерезая рёбра,доходим до внутренностей,удаляем их,моем рыбу.....Удаляем хребет....Филейным ножом отделяем мясо то шкуры.....На спинной части мясо нормально удалится,на животе,если навыков нет,его лучше вообще не трогать,рёбра повыдёргивать плоскогубцами.......
Готовим фарш....Берём мясо со спины,два раза пропускаем на мясорубке,вымачиваем в молоке мякиш батона в - мясорубку...Пассеруем пару средних морковок и 3-4 луковицы - потом в мясорубку,варим 5-6 куриных яиц - мясорубка....Фарш перемешиваем,солим,перчим и всё опять пропускаем через мясорубку,фарш должен быть однородным.....
Набиваем карпа фаршем,зашиваем разрез нитками.....
На протвень лучше постелить фольгу,сверху полить её подсолнечным маслом....Укладываем рыбу,мажем сверху майонезом или сметаной (корочка будет потом румяная).
Запекаем,не забывая поливать,образовавшимся на протвене,жиром,а то шкуру,особенно на свежей рыбе,может рвануть.....
_________________
"Сепаратистам и всякому отребью паспорт не дадут"(автор старый,проверенный)
|
|
