Топтышка
Профи
Репутация: +89
На форуме с: 28.09.2012
Сообщений: 271
Откуда: Березовский
|
 Добавлено: Пн Июл 08, 2013 9:50 pm Заголовок сообщения: Лагман |
|
|
Лагман
Соревнование УФК г. Кушва 06-07 июля 2013г.
Продукты:
-масло сливочное 2 пачки
-мясо говядина, а лучше баранина 5 кг, нарезать кубиком
-лук репчатый 1 кг,нарезать полукольцами
-томатная паста 1 банка
-редька зеленая 1 кг (уже почищенной), порезать соломкой
-картофель 2 кг, нарезать кубиком
-морковь 1 кг, нарезать кубиком
-приправа для плова с барбарисом 60 гр (на любителя по острее или не очень острая)
-соль по вкусу
-готовые овощные смеси (например 4сезона):
-фасоль зеленая стручком 2 пачки
-смесь мексиканская 4 пачки
-паприкаш 2 пачки
-вода 12 литров
-горох «НУТ» 400 гр сухого, замачиваем в холодной воде 1 сутки + тута же щепотка соды, чтобы быстрее размочился)
-лапша домашняя длинной соломкой, можно купить готовую.
Способ приготовления:
-разогреваем казан, проверяем его на разогрев.
ПО ОЧЕРЕДИ КЛАДЕМ ПРОДУКТЫ
-масло растапливаем
- мясо, лук перемешиваем, немного обжариваем (3мин)
-томатная паста 0,5 банки перемешиваем, тушим (3мин)
-редька, картофель, морковь, приправа, соль, остатки томатной пасты перемешиваем, тушим (3мин)
-готовые овощные смеси (все сразу) (10мин)
-вода, горох перемешиваем
-доводим до кипения, периодически помешиваем. Проверяем на готовность мясо и горох если они готовы можно казан убирать.
-пока готовится проверяем на соль, если нужно подсаливаем и подливаем воду. Консистенция лагмана должна быть не сильно густой и не жидкой
Лапша готовится отдельно, промывается холодной водой.
Способ подачи на стол:
В тарелку кладется холодная лапша, чтобы она согрелась наливаем в тарелку бульон и выливаем его обратно в казан. Затем накладываем на лапшу ламан и поливаем бульоном.
Всем приятного аппетита!!!
_________________
8-912-62-70-243
|
|
