  |
 |  |
 
|
|
CatchFish, мощный фермент действительно на любителя, любимый мною "лапсанг сушонг" на вкус - один в один - запаренные на кипятке кирзовые сапоги, да еще с добавлением вязкой еловой смолы
По Грину- более-менее на широкого любителя. Люблю кристмасс мистери от Грина( нижняя часть ящика, второй ряд), а более - ничего от Грина, но это лично я  |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
 |
| |
|
|
fish_mish, Рамиль, а на мой вопрос ответишь? -
|
||||||||||||||||
|
_________________ Никогда не спорьте с идиотами-Вы опуститесь до их уровня,где они Вас задавят своим опытом...(М.Твен)
|
||||||||||||||||||
|
| |
 
|
|
Assa63, чай намокает 2-3 минуты.. если по чёрному чаю, то для крепости надо закипятить ещё разок, а если надо сохранить тонкие ароматы травяного или ещё какой экзотики - так для них температура нужна даже пониже.. BORK как-то целую науку пихнул под это дело,
выпустили чайник по цене.. счас посмотрел - 15тыщ.. с целой программой заваривания. Что меня ещё убедило в его конструктиве - заварке много вкуса даёт процеживание, заваривание с фильтрацией через чай. Для каждого сорта у них своя температура. |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
CatchFish, да нахрена мне машина? Я спрашивал про обычный процесс заварки .... в чайнике... КАКОЙ ВОДОЙ ДОЛИВАТЬ? Снова кипятить или той, что осталась и остыла?
|
||||||||||||||||
|
_________________ Никогда не спорьте с идиотами-Вы опуститесь до их уровня,где они Вас задавят своим опытом...(М.Твен)
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Assa63, Сергей, все верно, сначала надо чуть приливать кипятком на пару пальцев, после, минуты через 3-5 (в зависимости от сорта) - доливаешь. Многоступенчатой доливки не треба - хватит в два захода - первый на заварку - и второй на разбавку. Докипятить воду на второй раз точно не надо, вернее - просто противопоказано, кипяток (да и то не чистый) - нужен только на заваривание, а вторая ступень - если будет крутой кипяток - сожгешь раствор.
Ну и как отписал CatchFish, - для полного сохранения вкуса надо бы процедить, ибо дозаваривание чая будет идти перманентно, а качественный кенийский чай при передержке даже в 15 минут даст вкус, ммм.... короче настолько терпко-нетерпимый, что за горечью не уловишь вкуса. Раньше применяли ситечки для этого дела, сейчас есть заварочные чайники с колбами для засыпания чая, которую потом можно вытащить из чайника. |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Assa63, ну, ту чай-шайтан-машину взять я и не предлагаю..
мне лично больше нравились советского производства чайнички такого вида: 
но у нынешних китайских прорези в стаканчике сделаны ну слишком узкими, чаинка плашмя даже - застревает. Кстати, такой прикол по зелёному чаю TESS LIME - чтоп получить,как грится, "полный букет", надо заварить первый раз, после остывания хотя бы наполовину - слить первую заварку в другую ёмкость, залить кипятком повторно и потом смешать обе заварки. Попробуйте! |
||||||||||||||||
|
Последний раз редактировалось: CatchFish (Пн Июл 08, 2013 12:39 am), всего редактировалось 1 раз
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
CatchFish, по зеленому чаю - совет по частичному сливу, по сути, я бы отнес ко всем видам зеленого чая
Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд: ЗЫ ну и стекло для заваривания как то не очень в силу не той теплопроводности. Фарфор всё же лучше |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Накрываем чайник вот такой штукой 
ухудшаем теплопроводность,улучшаем процесс заваривания чая. |
||||||||||||||||||
|
_________________ "Сепаратистам и всякому отребью паспорт не дадут"(автор старый,проверенный)
|
||||||||||||||||||||
|
| |
|
|
fish_mish, стекло там очень тонкое, много тепла не отберёт.. вполне сопоставимо с толстым фарфором.. а первую заварку я не выбрасываю, смешиваю со второй (шота не очень однозначно первый раз отписал, пардон).
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
fish_mish, Рамиль, вроде писал уже, но повторюсь, я делаю, как читал - зеленый чай завариваю 2 раза (читал, что можно и 3 и больше).
Вопрос - процесс второй заварки точно такой же, или...? CatchFish, мне кажется, тонкое стекло на себя "много тепла не отберёт" - но в атмосферу отдаст... За совет по сливу\смешиванию - спасибо. Попробую... |
||||||||||||||||
|
_________________ Никогда не спорьте с идиотами-Вы опуститесь до их уровня,где они Вас задавят своим опытом...(М.Твен)
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Assa63, основная фишка конструкции стеклянного чайника в фильтрации сквозь чай, а не в распаривании при длительном сохранении температуры.. так-то можно и термостат примастырить, но даст ли это чего вкусу - вот в чём вопрос.. как-то я слишком увлёкся "укрывательством" и получил что-то не очень вкусное в итоге.
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
CatchFish, я на фото не вижу, что есть "фильтрация сквозь чай"...
Могу предположить, что имеется в виду вставляемый стаканчик\сеточка\итп, в которую засыпается...заварка. Но то же самое делается и для фарфора. Это раз. + Но чем это отличается от "распаривания" - не пойму. Просто эта приспособа служит для удобства разделения чая, как напитка, от чая, как заварки. Или...? пс. не спора ради, а понимания для... |
||||||||||||||||
|
_________________ Никогда не спорьте с идиотами-Вы опуститесь до их уровня,где они Вас задавят своим опытом...(М.Твен)
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Вчера показали сбор чайного листа в краснодарском крае - самый северный чай.Сам пивал его,когда гостил у тетки в Анапе - вкус несравним ни с какими чаями, только вот его нет у нас в продаже.Всякие ванильно-карамельные, которыми чаем назвать язык не поворачивается.
|
||||||||||||||||
|
_________________ И есть такое там... и этим путь хорош.
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Assa63, если просто разделить чай от листиков заварки, то хватит и ситечка на носике чайника. За фотку извините, стаканчик заварочный там для красоты, видно, уже вынули. А процеживание - оно здорово усиливает как раз сам процесс перехода вкуса из листа в воду. BORK не зря макает свой стаканчик много раз, да даже с разовым пакетиком такой фокус прокатывает.
Но вот многократное заваривание (услышал про 10-12 раз и проверял) потом начинает выносить такие "махорочные" нотки.. мне третья уже ВАЩЕ не понравилась, выкинул. |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
 
|
|
Был в мегамарте на Космонавтов,2...а там есть чайно-кофейный отдельчик...Накупил всякого чая на развес и вот соблазнился чайничком:
Вкусно и красиво
Кстати тут же нашел этому чайничку и другое применение(в теме самогон). |
||||||||||||||||
|
_________________   
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Фармацефт, в совейских прорези делали не алмазной ниткой, а стекольщик прокалывал.
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Таки я думаю это сути не меняет |
||||||||||||||||||
|
_________________
|
||||||||||||||||||||
|
| |
|
|
Фармацефт, наливать в нонешний приходится в три раза дольше, а потом ещё и щёлки чистить.. вот и все отличия.
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
| |
|
|
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
| |
|
|
в северных регионах они просто не могут подняться до листочков, нужна вода и жара. |
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
