|
Один раз делал крылья, тоже не понравилось, больше не копчу
|
|||||||||||||||||
|
|
Всем Привет!
Собравшись в очередной раз коптить рыбу на своей лоджии, решил снять всё это действо на видео, ибо было много просьб от моих подписчиков рассказать поподробнее о всех нюансах этого процесса. Так что кино получилось немного затянутым, так как уделил внимание всем этапам начиная с подготовки рыбы к копчению, до конечного результата. Думаю, кому-нибудь, да пригодится!)) Добавлю, что многое, в этом процессе, я почерпнул у всем известного форумчанина, рыболова, кулинара, «рукодела», и просто хорошего человека, Алексея aka «ФармацеФт»!)) Видео-обзор «Копчение рыбы в домашних условиях, здесь: С Уважением, Павел! |
|||||||||||||||||
_________________ Счастлив не тот, у кого МНОГО, а тот, кому ХВАТАЕТ! |
|
Может подскажете специалиста,для копчения под высоким напряжением?
Долго искал материалы,теперь есть старая микроволновка и старый цветной телевизор.Надо помочь собрать блок,для холодного копчения. Кот 979 покупал в Москве,а я хочу сам собрать.Подскажите специалиста1 |
|||||||||||||||||
_________________ 8 922-201-41-71 Владимир (папа-Валера) В наши дни люди всему знают цену,но ничего не умеют ценить!(Оскар Уайльд) |
|
Давно не коптил. Очень давно.
Так давно, что даже забыл - сколько по времени надо коптить курицу... Лопатить 50 страниц .... Мож кто по доброте душевной подскажет\посоветует\порекомендует... Заранее благодарю. |
|||||||||||||||||
_________________ Никогда не спорьте с идиотами-Вы опуститесь до их уровня,где они Вас задавят своим опытом...(М.Твен) |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
Ключ, ДМИТРИЙ,я коптилку (холодного копчения) собрал уже давно.Просто хочу на коптилку подать высокое напряжение.Убивается несколько "зайцев":
Можно коптить зимой,т.к. рыба не замерзает. Копчение происходит намного быстрее. Рыба термо обрабатывается и все паразиты (глисты,описторхоз,и т.д) погибают. |
|||||||||||||||||
_________________ 8 922-201-41-71 Владимир (папа-Валера) В наши дни люди всему знают цену,но ничего не умеют ценить!(Оскар Уайльд) |
|
Дима, это какая-то шляпа, а не дымогенератор... Объём очень маленький. Одной закладки должно хватать минимум часов на 12 Я сделал из печной трубы нержавейки диаметром 150мм длинной 500мм хватает примерно на сутки автономной работы. Понял что надо было брать метровую трубу. |
|||||||||||||||||
|
|
Анто_ХА, Я сделал из 50 л пропановского баллона.Хватает больше чем на сутки,но добавляю.
|
|||||||||||||||||
_________________ 8 922-201-41-71 Владимир (папа-Валера) В наши дни люди всему знают цену,но ничего не умеют ценить!(Оскар Уайльд) |
|
VVP, Серьёзный объём Туда наверное можно целые поленья кидать а не щепу У меня стабильно работает только на покупной щепе (брал мешок 16кг)
|
|||||||||||||||||
|
|
Анто_ХА, Щепу делаю сам.Есть дробильный станок..
|
|||||||||||||||||
_________________ 8 922-201-41-71 Владимир (папа-Валера) В наши дни люди всему знают цену,но ничего не умеют ценить!(Оскар Уайльд) |
|
Щепорезка это пока только идея на будущее
|
|||||||||||||||||
|
|
Владимир, фотку 50 литрового генератора выложи, наш размерчик
|
|||||||||||||||||
_________________ всегда |
|
И Олег, Олег,фотографии чуть позже сделаю.Надо разобрать,чтобы видно было.
Чего не будет видно. В баллон вставлено второе дно (работает,как поддувало) с отверстиями.К этому дну приварена труба (тоже с отверстиями) которая служит своеобразным дымоходом.Чтобы кислород поступал ко всем местам тления и лучше выводился дым.Те сгоны,что приварены снизу,помогают растопить дымогенератор при помощи маленькой паяльной лампы,работающей от "дихлофосов".Когда идет процесс,я временами открываю разные сгоны,чтобы тление происходило равномерно,а не с одной стороны. Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
Крайне не рекомендую.Вы живете в городе и то что я решаю легко,для вас будут проблемы. Щепу еще и надо хорошо просушить.Как вы это будете делать? |
|||||||||||||||||||
_________________ 8 922-201-41-71 Владимир (папа-Валера) В наши дни люди всему знают цену,но ничего не умеют ценить!(Оскар Уайльд) |
|
Вот и нашлось немного времени. Стык закрываю асбестовым шнуром,предварительно намоченным. Использую компрессор на 2 выхода.Один подсоединен сверху,другой качает поддув. Вскрытие показало: Добавлено спустя 4 минуты 50 секунд: И Олег, Ах забыл! Когда плохо горит щепа,то ставлю такое сооружение: Воронку вставляю в сгон,а вентилятор дует в воронку.Дым сразу же начинает валить не по детски. Добавлено спустя 4 минуты 7 секунд: И Олег, Еще забыл сказать. Баллон надо отжигать хорошо!!!!!!!!!!!!! Мне повезло.Баллон с пожарища,а так то стенки пропитываются газом и запах очень будет чувствоваться! Удачи! |
|||||||||||||||||||
_________________ 8 922-201-41-71 Владимир (папа-Валера) В наши дни люди всему знают цену,но ничего не умеют ценить!(Оскар Уайльд) |
|
И Олег, Олег,еще деталь вспомнил.
Когда заканчивается копчение,достаточно компрессор убрать и закрыть все отводы.3-5 минут и тление прекращается. Может быть и на 2-е суток хватит баллона,только я не рисковал,а останавливал,вскрывал крышку,тонкой арматуриной утрамбовывал и докладывал свежей сухой щепы. |
|||||||||||||||||
_________________ 8 922-201-41-71 Владимир (папа-Валера) В наши дни люди всему знают цену,но ничего не умеют ценить!(Оскар Уайльд) |
|
Ну вот, есть чем заняться до выходных на работе . С баллонами проблем нет - в селе газ провели. В личку буду нюансы выпытывать..
|
|||||||||||||||||
_________________ всегда |
|
И Олег, Олег,свежий баллон,который только из-под газа,надо сначала отжечь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Выкрутите вентиль и ,где то на отшибе,хорошо отожгите,а то может рвануть.Много уже таких примеров было,у знакомых. ПЫСЫ,Я живу не так далеко,можете и в гости заскочить.Все сами увидите и потрогаете руками. |
|||||||||||||||||
_________________ 8 922-201-41-71 Владимир (папа-Валера) В наши дни люди всему знают цену,но ничего не умеют ценить!(Оскар Уайльд) |
|
Баллоны взрываются, когда их плохо пропаривают...
|
|||||||||||||||||||||
_________________ Никогда не спорьте с идиотами-Вы опуститесь до их уровня,где они Вас задавят своим опытом...(М.Твен) |
|
Водой заполнили баллон - стоит ждеть. Вентиль выкрутился на раз. Стальной оказался. Раньше такие не обменивали..
|
|||||||||||||||||
_________________ всегда |
|
|
|||||||||||||||||
|