Коллективное холодное копчение рыбы, от MANAger |
|
Добрый день коллеги , заказы на копчение и обсуждения будем формировать в этой ветке . Все информацию прикреплю позже .
И Так представляю вам рыбу домашнего холодного копчения . Весь процес основан на натуральном сырье. Это свежемороженая рыба( официально вылавлена и куплена на базах Екатеринбурга) с пакетом документов, подтверждающих ее происхождение. Чек высылаю в электронном виде. Процесс копчение происходит на ольховой щепе , без добавления воды,красителей, и прочего. Процесс подготовки рыбы так же на всём натуральном , родниковая вода , соль и специи. . Цена . Пелядь, (сырок ) салехард 600 р кг , Скумбрия 500 кг, , ,щекур 650горбуша 550 ,Кета 900, кижуч 900, форель 1200. Муксуна нет пока.Новая коробка 30 р Оплата после получения заказа на карту Сбера. Ник ( фамилия) и сумма на коробке .Коробку получаем В городе.Номер карты в профиле ,так же карта привязана к номеру телефона . Цена на скумбрию скоро изменится, это связана с сезоном вылова. (Незначительно ) чем позднее она выловлена, начиная с октября по февраль , тем мясо у неё становится крепче . Фотографии залью позже. Они есть в ветке кухни рыболова . Ну и маленькая рекомендация. Рыба сразу после коптилки идёт к вам, но лучше что б вы ее употребляли на следующий день , так уйдёт резкий запах и гореч ( в теории она должна сутки на продувке стоять ) Как только набираем определенное количество для загрузки коптильни, начинаю выполнять ваши пожелания)) |
|||||||||||||||||||
Последний раз редактировалось: MANAger (Ср Мар 09, 2022 6:44 pm), всего редактировалось 26 раз(а) _________________ Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish |
|
Александр, у меня 3 камбалищи
|
|||||||||||||||||
|
|
Всем привет , крайняя капчуха в этом сезоне не удачная. Влажность и плюсовая температура. И качество рыбы подвело .
Голец не получился !!! За рыбой едут Рав2005, Эндрю, Печень, Бад, Кумакс, Техник, Виктор -К, джек, Вов 77, Якофф, Реал, Котор, Степа, Херсон, Александр т73. Паша удача . Все остальные - прошу прощения. Парни я не могу плохую рыбу послать . Прошу понять , и сильно не пинать . Я сделал все что мог . Через час. На шарташе. Добавлено спустя 45 минут 6 секунд: Вернее он мелкий , это не то что вы ждёте, а мелкий он говно . Похож на путассу)) Рыбу забирайте, она долго в тепле не проживёт . |
|||||||||||||||||
_________________ Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish |
|
Рыбу забрал, оплатил. (Александр Николаевич.)
|
|||||||||||||||||
_________________ Лучше бутылка алкоголя, чем префронтальная лоботомия. |
|
MANAger,
До завтрашнего обеда проживет рыба? Сегодня никак( |
|||||||||||||||||
|
|
Рыбу забрал, оплатил! Вкуснотища, пальчики оближешь....(с)
Саня, спасибище!!! |
|||||||||||||||||
|
|
К след. разу:
Скумбрия 2 Камбала 2 Щёкур 2 |
|||||||||||||||||
|
|
Заказ забрал, оплатил!
|
|||||||||||||||||
_________________ Не зная покоя и отдыха при лунном и солнечном свете мы делаем деньги из воздуха, чтоб тут же пустить их на ветер. |
|
В этом сезоне все скорей всего ))
|
|||||||||||||||||
_________________ Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish |
|
А когда начало следующего?
|
|||||||||||||||||
|
|
MANAger, что за сезон-то? Летом нет копчения?
|
|||||||||||||||||
|
|
за Александра отвечу - по опыту прошлых сезонов. Он коптит только когда на улке холодно. Лето перерыв. Начало новой капчухи середина-конец сентября. |
|||||||||||||||||||
|
|
Уяснил, спасибо. Будем ждать сезона.
|
|||||||||||||||||
|
|
Ой )) сори не заходил . Да начало скоро . Когда похолодает. Да и свежая рыба появляется . Красная уже появилась .
А летом в жару проблема Ее сохранить . Готова то она будет, а вот когда дойдёт до ваших холодильников . Это вопрос |
|||||||||||||||||
_________________ Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish |
|
Добрый день всем ) пришла холодная погода . Открываем копчуху.
По рыбе все кроме камбалы . Она будет позже . Скумрия крупная( Атлантика) . Красная с ней как всегда 50/50 . Так она вся выловлена на икромёте. Сырок и щекур наисвежайщие . Размер у сырка 400-500, щекур 700-1100 гр . Это вес в сыром . Фото щекура прикрепляю . Ценник старый . Выдача нынче будет в другом месте , или на Бажова или в кафешке на мамина сибиряка . Это будет к концу говности ясно . У Сергея точка закрыта Так что пишите, буду делать . Ну и старые фото , тем кто забыл )) |
|||||||||||||||||
_________________ Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish |
|
День добрый,
Заказ: 5 шт. горбуша, 2 шт. щекура, 3 шт. скумбрия. |
|||||||||||||||||
|
|
Саша привет!Ну наконец-то
Херсон 1 . Горбуша 3 кг,скумбрия -1 кг Херсон 2. Горбуша 1 конь,Сырок 2 кг Херсон 3. Сырок 2 кг Всё можно в одну коробку,но разграничить Добавлено спустя 23 секунды: Ждём камбалу |
|||||||||||||||||
_________________ |
|
УРА! УРА! Горбуша - 5шт. |
|||||||||||||||||||
_________________ «Как много известно о всякой чепухе и ничего — о клёве рыбы!» Сократ (с) |
|
Горбуши пару рыбок
Скумбрии штучки четыре Щекур адын штук |
|||||||||||||||||
|
|
Александр, привет!
Скумбрия - 1шт Сырок - 1шт Горбуша - 1шт Ура сезону) |
|||||||||||||||||
|
|
MANAger, Саня, привет! Горбушу одну и пару скумбрий, хотелось бы малой соли...
Спасибо! |
|||||||||||||||||
|