Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.   вывод темы на печать
Копчение рыбы и мяса на заказ

 
   Ответить с цитатой
Первое сообщение темы:
Собираем колл. заказы на копчение рыбы и мяса.
Начало здесь:
http://www.uralfishing.ru/forum/viewtopic.php?t=5047&postdays=0&postorder=asc&&start=840

MANAger писал(а):
Всем привет. Лет 6 назад мы купили на белоярку на базу канадский дымогениратор для холодного копчения . Ну и коптили там рыбу привозную для себя. Но душа всегда просит большего. Хотелось коптить не только рыбу но и мясо, cало ,крокодила в конце концов Laughing . Мысля летала и в этом году ее завершил. Построил коптилку для души, чтоб дедушка на пенсии гусей коптил. тк хобби -маленький бизнес( не для промышленного производство )
Получилось все круто , коптильня стоит в лесочке на свежем воздухе за городом. Вода из скважины. (дрова из леса Laughing Laughing Laughing ) Температура всегда стабильна, даже в 34 гр жару . не подымалась выше 27 гр, а так стабильно 25 в независимости от окружающей температуры. Помучился с вентиляцией но в итоге подобрал оптимальное насыщение камеры дымом( сколько зашло , столько и ушло) . Весь процесс от разморозки рыбы и до употребления ее 5 суток.( ну зависит от размера конечно) . Что используется. Только все натуральное. Никаких химических добавок.(отвердителей,красителей,;жидкого дыма и всякой хрени)А только Вода,соль,специи(перец,лавруха итд),дым на ольховой щепе.
И так скумбрия она же макрель. У нее нерест с апреля по июль . В это время она кормится активно и мясо у нее не твердое а нечто среднее .И по этому кости могут отслаиваться от мяса . Самая зачетная рыба для хол. копчения это вылов с октября по март. Но и летний улов что продается в принципе не плох но жёсткость кирпича не получить Laughing

Сырок речной северный( не путать с озерным искусно взрощеным)- он сейчас прет на нерест и продается с икрой. то есть само то .

Красная рыба - тут все больше зависит от поставщика рыбы ( но она на выходе дороже первых двух)
Хранение - конечно рыба обработанная дымом будет лежать у вас в холодильнике дольше чем гор. копчения. И лежит она до тех пор -пока не испортится . Но самая вкусная это перевые три дня . Если кто хочет сохранит на долго -то в морозильник или температуру 0,-5 гр . Если она будет при комнатной температуре хранится , то умрет быстро.

Что я предлагаю. Если форуму будет интересно и набирается партия минимум кг 50 .( максимум 300 но столько я не делал) То я приготовлю сей продукт для вас . Забирать его скорей всего на Шарташе у Сергея. А все остальное в личку. Рыба вся покупается на базе в горде с полным пакетом документов.
Да ..в магазине и на рынках в основном полный шлак ( уставший продукт)
Дома готовой рыбы нет . Все родственники и друзья уже сыты
Laughing








Скумбрия - 250
Сырок - 300
Красная - 350


Последний раз редактировалось: Гость (Чт Окт 20, 2016 6:14 pm), всего редактировалось 3 раз(а)
  
Профи


Репутация: +2/–1 
На форуме с: 04.11.2002
Сообщений: 208
   Ответить с цитатой
Добрый день!
Можно заказать скумбрия 4 шт,сырок 3 шт
Уточните как оплачивать и где забирать?
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Профи


Репутация: +16 
На форуме с: 27.09.2011
Сообщений: 622
   Ответить с цитатой
reps писал(а):
MANAger, Саня, к ближайшей партии еще можно присоединиться?
Еще нигде не нашел про порядок оплаты заказа... Rolling Eyes


Сема,стулья утром,деньги вечером Very Happy

_________________
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Профи


Репутация: +11 
На форуме с: 25.01.2012
Откуда: Михайловск
Сообщений: 808
   Ответить с цитатой
Александр заказ:

Скумбрия - 6 шт
Сырок - 6 шт
Красная - 6 шт

_________________
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Гуру


Репутация: +213/–2 
На форуме с: 06.03.2005
Сообщений: 2564
   Ответить с цитатой
Рыбу привезу к пятнице , готовность следующий четверг.
Херсон-4кг сырок, макрель 2кг
Анатолич -9кг скумбрии 2 кг сырка
Ссерг -2кг сырок, 2кг скумбрия
Илья550 -4шт скумбрия
V.V- 2кг сырок, 2кг скумбрия
Томасон-10шт,10шт,15 красной
sla2052 1 сырок 3кг 10 кг красной
2 сырок 2кг 5 кг красной
Игрок -5шт сырок, 5шт красная.
Кузьма - 5шт красной
Мишик 5 скумбрии ,5 красной 2 сырка
Пауль
1. Горбуша-2шт., Сырок-2шт, Скумбрия-2шт.
2. Горбуша - 11шт. 3 скумбрии
шарташскй патизан -3 скумбрии
кумах - мне 2 красных и 2 скумбрии
карп 96 - 50 сырков
Олег -Скумбрия - 12 шт Сырок - 18 шт Красная - 12 шт
этл мишаня65- Скумбрия - 6 шт Сырок - 6 шт Красная - 6 шт
zub -скумбрия 4шт,сырок 3 шт

Размер красной 600-1.4 кг

_________________
Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Гуру


Репутация: +105/–5 
На форуме с: 19.07.2005
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 4515
   Ответить с цитатой
Рыбу привезу к пятнице , готовность следующий четверг.
Херсон-4кг сырок, макрель 2кг
Анатолич -9кг скумбрии 2 кг сырка
Ссерг -2кг сырок, 2кг скумбрия
Илья550 -4шт скумбрия
V.V- 2кг сырок, 2кг скумбрия
Томасон-10шт,10шт,15 красной
sla2052 1 сырок 3кг 10 кг красной
2 сырок 2кг 5 кг красной
Игрок -5шт сырок, 5шт красная.
Кузьма - 5шт красной
Мишик 5 скумбрии ,5 красной 2 сырка
Пауль
1. Горбуша-2шт., Сырок-2шт, Скумбрия-2шт.
2. Горбуша - 11шт. 3 скумбрии
шарташскй патизан -3 скумбрии
кумах - мне 2 красных и 2 скумбрии
карп 96 - 50 сырков
Олег -Скумбрия - 12 шт Сырок - 18 шт Красная - 12 шт
этл мишаня65- Скумбрия - 6 шт Сырок - 6 шт Красная - 6 шт
zub -скумбрия 4шт,сырок 3 шт
reps - скумбрия 2шт, сырок 3шт, красная 1шт

Размер красной 600-1.4 кг

_________________
У того берега лучше!
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Гуру


Репутация: +213/–2 
На форуме с: 06.03.2005
Сообщений: 2564
   Ответить с цитатой
Рыбу привезу к пятнице , готовность следующий четверг.
Херсон-4кг сырок, макрель 2кг
Анатолич -9кг скумбрии 2 кг сырка
Ссерг -2кг сырок, 2кг скумбрия
Илья550 -4шт скумбрия
V.V- 2кг сырок, 2кг скумбрия
Томасон-10шт,10шт,15 красной
sla2052 1 сырок 3кг 10 кг красной
2 сырок 2кг 5 кг красной
Игрок -5шт сырок, 5шт красная.
Кузьма - 11шт красной . 12 сырков. 12скумбии
Мишик 5 скумбрии ,5 красной 2 сырка
Пауль
1. Горбуша-2шт., Сырок-2шт, Скумбрия-2шт.
2. Горбуша - 11шт. 3 скумбрии
шарташскй патизан -3 скумбрии
кумах - мне 2 красных и 2 скумбрии
карп 96 - 50 сырков
Олег -Скумбрия - 12 шт Сырок - 18 шт Красная - 12 шт
этл мишаня65- Скумбрия - 6 шт Сырок - 6 шт Красная - 6 шт
zub -скумбрия 4шт,сырок 3 шт
reps - скумбрия 2шт, сырок 3шт, красная 1шт

_________________
Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Рыбак


Репутация: 0 
На форуме с: 16.12.2014
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 54
   Ответить с цитатой
Заказ:
Скумбрия-2 шт.
Сырок-3 шт.
Красная-3 шт.
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Новичок


Репутация: +1 
На форуме с: 04.10.2011
Сообщений: 22
   Ответить с цитатой
MANAger, Александр добрый день если еще не поздно то заказали бы:
Сырок 6 кг покрупнее
Скумбрии 2 кг
Красной 2 шт
Заранее большое спасибо.
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Новичок


Репутация: 0 
На форуме с: 18.09.2016
Сообщений: 14
   Ответить с цитатой
Мой заказ - сырок 3 шт , скумбрия 6 шт , красная 2 шт покрупнее .
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Гуру


Репутация: +213/–2 
На форуме с: 06.03.2005
Сообщений: 2564
   Ответить с цитатой
Маленький -17 скумбрии и 5 красной ..

Все господа!!! Данный заказ закрыт , сырок прибудет вечером , все остальное завтра. Готовность следующий четверг

_________________
Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Рыбак


Репутация: +3 
На форуме с: 06.09.2010
Откуда: екатеринбург, ЖБИ
Сообщений: 73
   Ответить с цитатой
С Вашего разрешения открываю новый список:
1 заказ: сырок 10 шт. скумбрия 2 шт. красная 2 шт.
2 заказ: сырок 5 шт. красная 3 шт.

_________________
Чукотка - вот рыбалка, так рыбалка!
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Гуру


Репутация: +764 
На форуме с: 06.12.2009
Откуда: п. Уральский
Сообщений: 6427
   Ответить с цитатой
Я тут помалкивал по принципу "покушал сам - уступи товарищу"))) а товарищи, сцуко, жрут и жрут, ЖРУТ и ЖРУТ Mr. Green
Как будет возможность - 6 штук скумбрий и 2 штуки горбуши.

_________________
Кто восход солнца видит, тому один грех прощается.
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Гуру


Репутация: +129 
На форуме с: 01.12.2010
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 1284
   Ответить с цитатой
Camel писал(а):
Я тут помалкивал по принципу "покушал сам - уступи товарищу"))) а товарищи, сцуко, жрут и жрут, ЖРУТ и ЖРУТ Mr. Green

В большой семье не щелкай клювом Laughing

_________________
Не зная покоя и отдыха при лунном и солнечном свете мы делаем деньги из воздуха, чтоб тут же пустить их на ветер.
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Гуру


Репутация: +230/–140 
На форуме с: 26.05.2008
Откуда: Свердловск, Пионерский
Сообщений: 7279
   Ответить с цитатой
В следующий завоз прошу добавить пять сырков.

_________________
De omnibus dubitandum!
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеПосетить сайт автора   
Рыбак


Репутация: +3 
На форуме с: 06.09.2010
Откуда: екатеринбург, ЖБИ
Сообщений: 73
   Ответить с цитатой
3 заказ: 2 красной

_________________
Чукотка - вот рыбалка, так рыбалка!
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Рыбак


Репутация: 0 
На форуме с: 17.12.2007
Сообщений: 58
   Ответить с цитатой
MANAger, Александр, мне 3 шт. красных (среднего размера)
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Профи


Репутация: +7/–4 
На форуме с: 27.05.2012
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 270
   Ответить с цитатой
MANAger,
Добрый день, а можно еще присоединиться к ближайшей поставке рабы?
хочу:
1. сырок 3шт ( рыбки)
2. красная 1шт( рыбка)
цен только не знаю и хотелось бы попасть в ту партию когда Серега Igrok будет забирать, чтобы он забрал т.к. я буду в отъезде...
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Гуру


Репутация: +129 
На форуме с: 01.12.2010
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 1284
   Ответить с цитатой
Amigo123 писал(а):

цен только не знаю

Цены в шапке объявления, под фото.

_________________
Не зная покоя и отдыха при лунном и солнечном свете мы делаем деньги из воздуха, чтоб тут же пустить их на ветер.
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Гуру


Репутация: +540 
На форуме с: 15.01.2007
Откуда: 620026
Сообщений: 3023
   Ответить с цитатой
MANAger, Саня привет! Ссори что поздно- на этой неделе получится что-то из этого?

Сырок 2шт
Красныя 2шт
Скумбрия 2шт

Погодка в выходные фи, решили кушать пиво. Греться в банька. Рыбёха твоя бы кстати пришлась Rolling Eyes

_________________
Извините, что я говорю, когда вы перебиваете...
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеICQ Number   
Гуру


Репутация: +213/–2 
На форуме с: 06.03.2005
Сообщений: 2564
   Ответить с цитатой
Парни рыба ушла в коптильку, что останется конечно отдам))

_________________
Я за натур продукт)). 89126077733 MANAger Fish
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   


       Вложения, изменение цвета и размера текста сообщения доступны через кнопку "Ответить" вверху и внизу страницы.
Копчение рыбы и мяса на заказ
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы не можете скачивать файлы
Часовой пояс: GMT + 6  
Страница 23 из 24  

  
  
 Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.   вывод темы на печать  


Яндекс.Метрика