Ответить на тему   вывод темы на печать
Гуру


Репутация: +33/–1 
На форуме с: 14.05.2007
Откуда: Екатеринбург(Эльмаш)
Сообщений: 1120
   Ответить с цитатой
Малосол только из лососёвых, из другой рыбы Хе. Рыба и лимон очень даже совместимы, можно соевый соус или уксус.

_________________
Девиз одних-всегда в строю!
Мечта других-"попасть в струю".
фото,видео
тел.906-808-5569
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Профи


Репутация: +15/–2 
На форуме с: 13.07.2010
Откуда: Каменск-Уральский
Сообщений: 678
   Ответить с цитатой
МонтажНик,
Я про другое.Рыба и лимон,без лука или наоборот.Зачем две кислоты?
Мне на осенних покидушках,когда движения были уже неуверенные,кто то передал кусок хариуса,пойманного в тот же день.Пытался выяснить кто делал,не выяснил.Но было чудовищно вкусно.

_________________
Иногда черная полоса становится взлетной.
http://tucson.gallery.ru/
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Бывалый рыбак


Репутация: +1 
На форуме с: 29.03.2007
Откуда: Ижевск
Сообщений: 164
   Ответить с цитатой
А я и не писал, что обязательно все кидать. Сам предпочитаю только с лимонным соком. С грейпфрутовым пробывал только один раз, очень понравилось. Знакомый выходя на воду берет с собой смесь соли с черным перцем, первого (небольшего) хариуса съедает сразу после поимки. В общемто только один раз пробывал не вкусный малосол, слишком много специй кинули, да еще и крупного помола.

Добавлено спустя 4 минуты:

МонтажНик писал(а):
Малосол только из лососёвых, из другой рыбы Хе. Рыба и лимон очень даже совместимы, можно соевый соус или уксус.

Хариус рыба нежная, уксус убивает вкус мне кажется. А соевый соус приправа на любителя, многим не нравится. Я его только со строганиной и в "корейских" салатах приемлю. Но многим нравится.
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mailMSN MessengerICQ Number   
Гуру


Репутация: +33/–1 
На форуме с: 14.05.2007
Откуда: Екатеринбург(Эльмаш)
Сообщений: 1120
   Ответить с цитатой
tucson, Могу подсказать кто делал. Very Happy Самому понравилось, я так не умею.

_________________
Девиз одних-всегда в строю!
Мечта других-"попасть в струю".
фото,видео
тел.906-808-5569
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Профи


Репутация: +15/–2 
На форуме с: 13.07.2010
Откуда: Каменск-Уральский
Сообщений: 678
   Ответить с цитатой
МонтажНик,

Ну дык и подскажи.Зачем интригу создавать.
Были смутные догадки,что Юсупов,а когда передали он уже спал на столе.На следующий день,туда сюда,утром дождь и забыл,что хотел виновника найти.

DSC02635.JPG
Размер: 149.57 KB
Скачано: 599 раз(а)
DSC02635.JPG
Показывает жене хоум-видео.

_________________
Иногда черная полоса становится взлетной.
http://tucson.gallery.ru/
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Профи


Репутация: +10 
На форуме с: 20.12.2004
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 717
   Ответить с цитатой
tucson, Там не было ничего кроме хариуса и соли Very Happy

_________________
9068000859/ Мои фотоальбомы и мушки здесь: http://reyser.gallery.ru/
http://www.photoshare.ru/user/reyser/
канал в телеграмм "Чёрный налыстовик"
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Профи


Репутация: +15/–2 
На форуме с: 13.07.2010
Откуда: Каменск-Уральский
Сообщений: 678
   Ответить с цитатой
Сергей Юсупов,

Сергей привет.Все таки твой продукт был.Вкуууснятина редкая.
Вдоль рыбу резать,солить и все?

_________________
Иногда черная полоса становится взлетной.
http://tucson.gallery.ru/
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Профи


Репутация: +10 
На форуме с: 20.12.2004
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 717
   Ответить с цитатой
И все...Smile

_________________
9068000859/ Мои фотоальбомы и мушки здесь: http://reyser.gallery.ru/
http://www.photoshare.ru/user/reyser/
канал в телеграмм "Чёрный налыстовик"
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Гуру


Репутация: +172/–12 
На форуме с: 01.02.2009
Откуда: Нижний Тагил, Санкт Петербург
Сообщений: 5241
   Ответить с цитатой
tucson, соль должна быть ток крупная Wink

_________________
"Человек забывает себя, когда умирает его тень."
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеAIM AddressYahoo MessengerMSN Messenger   
Профи


Репутация: +10/–1 
На форуме с: 28.02.2005
Откуда: Первоуральск
Сообщений: 710
   Ответить с цитатой
Ключевая фраза-когда движения были уже неуверенные
вкусовы рецепторы уже практически не работают, Фсё вкусно Mr. Green
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Бывалый рыбак


Репутация: +2 
На форуме с: 05.02.2010
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 182
   Всего отзывов: 1 Ответить с цитатой
Ту рыбу готовил я. Там было всё. Два хариуса, порезанные кусочками, соль, перец, сахар, лук, чеснок из огурцов и сок лимона. Называется пятиминутка....

_________________
89126260429
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Гуру


Репутация: +28/–2 
На форуме с: 07.09.2003
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 1599
   Ответить с цитатой
Все правильно Женька: "Скромность красит человека... в серенький цвет" )))
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Профи


Репутация: +10 
На форуме с: 20.12.2004
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 717
   Ответить с цитатой
Емяшев. писал(а):
Ту рыбу готовил я. Там было всё. Два хариуса, порезанные кусочками, соль, перец, сахар, лук, чеснок из огурцов и сок лимона. Называется пятиминутка....

Точно, навороченный рецепт Мастера (без шуток).

_________________
9068000859/ Мои фотоальбомы и мушки здесь: http://reyser.gallery.ru/
http://www.photoshare.ru/user/reyser/
канал в телеграмм "Чёрный налыстовик"
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Бывалый рыбак


Репутация: +2 
На форуме с: 05.02.2010
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 182
   Ответить с цитатой
Ну, рецепт не мой. Виктор из Тагила подсказал. Но было это очень давно и рецепт стал "своим" у многих нахлыстовиков....

_________________
89126260429
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Гуру


Репутация: +74/–32 
На форуме с: 18.09.2002
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 1894
   Ответить с цитатой
МонтажНик писал(а):
Картинок не хватает: Very Happy

SSERG-у
: на нынешние покидушки "казанчик" под борщец надо бы побольше, как на Косьве в 2006 -ом был Smile...
Может пермяцкую команду по подготовке борщеца пригласим, а ???...
Повар у них замечательнейший...

И насчет покидушек - пора уже дату загадывать, только заколебали ночные морозы в минус 6 минус 9 Smile...

_________________
мой контактный телефон +7-9122-45-99-77 или +7 901 201 2007
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеПосетить сайт автораICQ Number   
Нет с нами.


Репутация: +111/–1 
На форуме с: 22.12.2002
Откуда: г.Асбест, п.Малышева
Сообщений: 5274
   Ответить с цитатой
Леня, все это по настроению, и для друзей...
Very Happy
На заказ ничего не будет.
Так что можешь звать кого хочешь.
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mailПосетить сайт автора   
Нет с нами.


Репутация: +111/–1 
На форуме с: 22.12.2002
Откуда: г.Асбест, п.Малышева
Сообщений: 5274
   Ответить с цитатой
Борщ.

По просьбе друзей нахлыстовиков и не только…

Борщ, - национальное украинское блюдо. В детстве мне пощастливилось несколько лет прожить на родине моих предков, в этом щедром и благодатном крае.
Приходилось пробовать много раз это блюдо в разных исполнениях, с годами сложился свой рецепт, который мне передала моя мама.
Что же нужно для борща?
1. В первую очередь, – мясо. Речь идет о Настоящем Борще, а не разных его овощных и холодных производных.
Мне приходилось варить борщ из говядины, свинины, баранины, курицы, глухаря, рябчика, вальдшнепа, зайца… тушенки (когда уж ничего нет) и всегда получался отличный борщ, который радовал моих друзей дома, на охоте, на рыбалке, на нахлыстовых покидушках, и конечно в семейном круге.
2. Капуста белокочанная.
3. Морковь.
4. Свекла.
5. Лук
6. Чеснок
7. Сало свиное хорошо, но не обязательно.
8. Масло подсолнечное, или оливковое рафинированное.
9. Лимон, или уксус.
10. сахар
11. соль
12. специи (горошек черный, лаврушка, остальное на любителя)
13. Сметана для подачи на стол (на любителя майонез)
14. Картофель (чуть не забыл)
15. Зелень (укроп, петрушка), если есть.
16. Томатная паста (не соус, а хорошая томатная паста) обязательно.


Обязательно нужна сковородка и второй источник огня (обычно газовая плитка)


Закладываем мясо в кастрюлю (котел) и варим с парой луковиц и перцем черным горошком..
Важно! Ничего не солим до окончания приготовления (этот принцип соблюдаю почти во всех своих блюдах, в супах на 100%,и в ухе в том числе.)
Для курицы, свинины достаточно 1 часа варки, для говядины, баранины 2 часа до закладки остальных ингридиентов.
Пока мясо варится, подготовим овощи.
Далее идет непрерывный процесс.
Шинкую капусту и отправляю в кипящий бульон.
Режу картофель (классически на 4 части, но это не столь важно), отправляю вслед за капустой.
Режу соломкой свеклу , одновременно разогревая сковородку с растительным маслом.
Отправляю свеклу в сковородку, туда-же 1-2 столовые ложки сахара и 1-2 ст ложки уксуса, или выдавливаю поллимона, слегка пассерую, добавляю немного бульона, закрываю крышкой, и тушу на медленном огне 10 мин.
В это время режу кубиками сало, соломкой морковь, лук.
Свеклу отправляю в котел, споласкиваю сковороду бульоном, и снова на плитку.
Обжариваю сало до шкварок, туда морковь, лук. Важно не пережарить! Никогда не пережариваю лук, может появиться горелый запах. (Есть вариант вообще без лука , так как ко-кто из друзей не употребляет термообработанный лук)
В обжарку добавляю томатную пасту (пару ст. ложек), и немного бульона. Тушу минут 5.
Отправляю все в кастрюлю, и получается по виду уже почти борщ.
Кладу лаврушку 2-3 листа
Закрываю крышкой, и варю минут 10.
В это время шинкуем зелень, чистим чеснок, готовим соль.
Вот теперь пришло время солить. Солим до нужной консистенции пробуя и помешивая.
Если мясо или курица варилась большим куском, можно достать и порезать на куски, потом отправить обратно…
Снимаем готовое блюдо с огня, и даем настояться 10 минут. Неплохо борщ немного остудить поставив его в проточную воду, но обычно на это уже не хватает времени и терпения.
Перед подачей засыпаю в котел зелень, и мелкорубленный , или давленый (что хуже) чеснок. Важно чеснок закладывать в уже немного остывший борщ, иначе чеснок просто сварится. Можно чеснок положить прямо в тарелку, куда естественно надо добавить сметаны… вот… слюноотделение началось…
Приятного аппетита!
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mailПосетить сайт автора   
Гуру


Репутация: +32/–1 
На форуме с: 08.04.2004
Откуда: Е-бург
Сообщений: 1043
   Ответить с цитатой
Весна совсем пришла!
Посмотреть профильОтправить личное сообщениеОтправить e-mail   
Re: Нахлыстовая кухня
Профи


Репутация: +19 
На форуме с: 23.04.2009
Откуда: г.Первоуральск
Сообщений: 858
   Ответить с цитатой
flyfisherman писал(а):
Penelopa#Dype писал(а):
там обычно много головля.

как у них с уловами было?

Нет там никаких ниток. Все вернулись вовремя!



Mr. Green Mr. Green Mr. Green Mr. Green

_________________
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   
Новичок


Репутация: –7 
На форуме с: 08.08.2017
Сообщений: 17
   Ответить с цитатой
Хороший рецепт,я представляю какой вкуснейший борщик!
Посмотреть профильОтправить личное сообщение   


       Вложения, изменение цвета и размера текста сообщения доступны через кнопку "Ответить" вверху и внизу страницы.
Нахлыстовая кухня
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Часовой пояс: GMT + 6  
Страница 4 из 4  

  
  
 Ответить на тему   вывод темы на печать  


Яндекс.Метрика